罗永浩和西贝都在努力地“摆事实讲道理”

齐鲁晚报·齐鲁壹点评论员 沙元森

9月12日，罗永浩与西贝关于“预制菜”的争论进入高潮。

当晚，罗永浩在直播间表明了自己对预制菜的态度，“不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权”。罗永浩还展示了一张据说是西贝后厨冷冻鱼的包装图片，明确指出配料当中的复配水分保持剂含有7种食品添加剂，可谓有理有据。

与罗永浩的咄咄逼人相比，西贝方面的应对有些被动。在线下门店的直播中，后厨大量的袋装冷冻食品，厨师长有关隔夜羊肉串的“正常操作”，都引起了消费者的质疑。

近年来，有关预制菜的争论时有发生，仅仅通过一场“隔空对话”也很难让争执中的双方达成广泛共识，将来一段时间内可能仍然是“信者恒信，不信者恒不信”。但是，这场争论也不全是“口水战”，无论是罗永浩，还是西贝，都在努力地“摆事实讲道理”，用自己的“证据”引导公众从多个角度看问题，而不是随意地选边站队。

罗永浩是资深网红，还是脱口秀节目嘉宾，擅长公共辩论，在这场争执中也展示了超乎常人的话题设置能力和语言驾驭能力，轻松化解了自己也卖过预制菜等看似棘手的问题。反观西贝方面，无论是推出“罗永浩菜单”，还是公开后厨，都有些随意，缺少周密准备。有不少专业人士直接批评西贝老板贾国龙在这场危机公关中的败招，甚至替他草拟了回应罗永浩的最优方案，比如先道歉再邀请参观。总之，客客气气“打哈哈”，不与罗永浩正面交锋，免得以己之短博人之长。

若单纯在公共关系学层面盘点得失，西贝方面确实有很多不专业的操作。同时也应看到，恰恰是这些仓促、业余的应对，让消费者全面又直观地了解了真实的西贝。还没有把道理完全讲通的西贝，起码有“摆事实”的姿态，而不是停留于书面打嘴官司。

企业危机公关确实有很多技巧，无论如何，真诚是至简的大道，也是必杀技。西贝略显业余的应对也不是一无所获。后厨确实有很多冷冻品，“半成品”中可能有些“科技与狠活”，西贝在暴露“疑点”的同时也让不少消费者认识到了他们的真诚。胖东来老板于东来就公开表示，“任何事没有完美”，感谢西贝等品牌企业让他有放心吃饭的地方。

话不说不明，理不辩不清，这场关于预制菜的公开“对质”，既有利于维护消费者知情权，也有助于企业依法依规经营。对监管部门而言，直接听到供需双方的意见碰撞，对今后的科学决策、民主决策，也不无裨益。

无论这场争论最终结局如何，只要能够推动监管部门尽快出台预制菜食品国家标准，从源头解决公众对预制菜的分歧，消费者一定能成为最大赢家。