齐鲁晚报·齐鲁壹点 张子慧
近日，罗永浩公开质疑西贝“几乎全是预制菜”并呼吁立法明示，西贝则强硬回应“无一道预制菜”且宣称将起诉。这场争议不仅暴露了预制菜产业实际操作中的认定问题，更将公众人物言论自由的法律边界推到舆论前台。从法律角度看，这场风波究竟涉及哪些法律关键问题？
预制菜有明确界定 消费者应当享有知情权
根据2024年市场监管总局等六部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，预制菜被明确界定为：以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、炒、炸等）制成，配以或不配以调味料包，需加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，且不包含速冻面米、方便食品等主食类食品。
但在实际经营中，往往出现边界模糊问题。以西贝为例，其主张门店菜品均为现场做熟，中央厨房仅负责羊排切割等原料预处理，且主食类在工厂制作后门店加热属合规范畴，并非预制菜。
因此，争议的关键在于，餐饮企业是否借助“中央厨房”概念模糊预制菜边界，以及消费者能否充分知晓菜品是否经过中央厨房半成品加工。从政策层面看，通知虽明确净菜、半成品不属预制菜，但对“中央工厂预处理+门店现制”的混合模式未细化规定。
法律层面则为消费者知情权提供了明确支撑。山东坤宁律师事务所高级合伙人冯莹莹指出，消费者对预制菜的知情权是具有明确法律依据的法定权利。消费者权益保护法第八条明确规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务真实情况的权利；同时，六部门发布的通知也进一步要求“大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权”。该规定虽未直接设定强制性义务，但已清晰传递出保障消费者知情的立法导向，消费者有权知晓预制菜的真实情况。
吐槽还是诋毁？法律边界在哪？
9月11日，西贝创始人贾国龙明确表态将起诉罗永浩，称其言论“伤害很大”，这场风波也将公众人物言论的法律边界推向舆论前台。
对此，北京大成（济南）律师事务所律师李想表示，从法律角度，判断罗永浩言论是否侵权，需结合法律规定与事实细节综合考量。
李想结合民法典第一千零二十五条指出，行为人为公共利益实施新闻报道、舆论监督等行为影响他人名誉，若不存在“捏造、歪曲事实”“对严重失实内容未尽合理核实义务”“使用侮辱性言辞贬损名誉”这三种情形，便不承担民事责任。具体到消费者评价行为，他提到，消费者对商品或服务的评价是主观体验表达，一般不构成侵权，但需注意两点：一是事实陈述需客观真实，不能刻意夸大或扭曲；二是主观意见表达要避免侮辱性、诽谤性、攻击性言辞，不能超越法律限度。
落实到此次争议中，“西贝的菜几乎全都是预制菜”属于事实陈述，罗永浩需提供西贝加工流程记录等证据证明真实性，若无法举证或存在歪曲，可能触及侵权边界；而“还那么贵，实在太恶心了”偏向个人主观评价，除非西贝能证明罗永浩未消费过且故意侮辱，否则通常不认定为侵权。同时需强调，若贾国龙起诉，双方均需承担举证责任：贾国龙需证明罗永浩言论不实、存在主观恶意及造成实际损害，罗永浩则要为自身言论的真实性提供依据。
该事件中，贾国龙将罗永浩的“消费者身份”与“博主行为”切割，但在法律层面，任何消费者都有权评价商品或服务质量，罗永浩作为公众人物，其消费者身份不变，言论传播广、影响大，可转化为舆论监督，但也需承担更高的审慎义务。
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